9,17€
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80% Petit Manseng 20% Sauvignon Gris Taux d’alcool : 13%
Vendange égrappée et foulée puis macération pelliculaire d’une heure environ directement dans le pressoir pneumatique avant le pressurage.
Le Sauvignon Gris est vinifié avec des levures indigènes puis élevé sur lies pendant 12 mois en barrique neuve de 350 litres. La moitié du volume de Petit Manseng est vinifié puis élevé comme le Sauvignon Gris, l’autre moitié en cuve inox.
Faible sulfitage et légère filtration à la mise.
Ce vin atypique, vif avec une belle tension, un joli volume en bouche, et des arômes boisés accompagnés de légères notes oxydatives, est idéal sur des volailles rôties ou en sauce et des viandes blanches et peut également accompagner le foie gras ou certains fromages.
Servir frais mais pas glacé.
5 à 7 ans en cave.
Vin biologique certifié par Ecocert France SAS.
