Cuvée Orféo 2022 Blanc Doux

11,00

Les cépages :

Petit Manseng 60%
Gros Manseng 40%                                                                                                                     Taux d’alcool : 13%

La vinification :

Les raisins sont récoltés en sur-maturité à la fin du mois de Septembre.

Vendange égrappée et foulée, puis macération pelliculaire d’une heure environ directement dans le pressoir pneumatique. Les 2 cépages sont vinifiés en cuve inox, puis élevés pendant 6 mois sur lies fines.

Arrêt de la fermentation par le froid et filtration.

Faible sulfitage et légère filtration lors de la mise.

Conseil de dégustation :

Ce vin doux et aromatique donne une perception d’arômes de fruits exotiques notamment d’ananas Victoria.

Il se boit jeune à l’apéritif mais aussi sur du foie gras et des fromages à pâte persillée.

Son très faible taux de sulfitage lui confère une fraîcheur très agréable qui le rend très digeste.

Servir frais mais pas glacé.

Temps de garde :

3 à 5 ans en cave.

 

 

Vin biologique certifié par Ecocert France SAS.