11,00€ TTC
Petit Manseng 60%
Gros Manseng 40% Taux d’alcool : 13%
Les raisins sont récoltés en sur-maturité à la fin du mois de Septembre.
Vendange égrappée et foulée, puis macération pelliculaire d’une heure environ directement dans le pressoir pneumatique. Les 2 cépages sont vinifiés en cuve inox, puis élevés pendant 6 mois sur lies fines.
Arrêt de la fermentation par le froid et filtration.
Faible sulfitage et légère filtration lors de la mise.
Ce vin doux et aromatique donne une perception d’arômes de fruits exotiques notamment d’ananas Victoria.
Il se boit jeune à l’apéritif mais aussi sur du foie gras et des fromages à pâte persillée.
Son très faible taux de sulfitage lui confère une fraîcheur très agréable qui le rend très digeste.
Servir frais mais pas glacé.
3 à 5 ans en cave.
Vin biologique certifié par Ecocert France SAS.