Le cépage du vin de distillation est exclusivement l’ugni blanc sur des parcelles qui bénéficient de l’A.O.P. Armagnac Ténarèze. Les sols sont de type argilo-calcaire, typiques de la Ténarèze.
La distillation est conduite au domaine, en général au mois de Janvier, au moyen d’un vieil alambic en continu chauffé au bois.
Les eaux-de-vie du domaine sont élevées en pièces de chêne de 300 ou 400 litres. Les fûts sont fabriqués avec des chênes issus des vieilles forêts françaises les plus prestigieuses de l’Allier, des Vosges et du Nivernais. La chauffe est blonde et les différentes essences de bois après assemblage confèrent à nos armagnacs une complexité aromatique tout à fait surprenante. Nous ne produisons que des armagnacs millésimés soit réduits à 46%, soit en brut de fût. Ils se caractérisent par leur parfum de fruit frais, en passant par le caramel et la vanille et allant jusqu’aux pruneaux et de fruits confits, une bouche puissante et nerveuse propre au terroir de la Ténarèze.
Les armagnacs ne sont commercialisés qu’après 10 ans d’élevage dans nos chais. Les armagnacs du domaine sont présents chez des cavistes et dans la grande restauration. Plusieurs établissements étoilés au Guide Michelin nous font régulièrement confiance.
Notre packaging se décline en deux présentations modernes et épurées pour les contenances 50 cl, et 70 cl, et en coffret bois pour les magnums 1,5 l.
Toute personnalisation des étiquettes ou contre-étiquettes est possible, même sur de petites quantités.
Depuis 2002 les Armagnacs du Domaine bénéficient du label agriculture biologique.
Le domaine Séailles est un des pionners de la viticulture biologique en Armagnac. Depuis 1998, nous excluons toute utilisation d’engrais chimiques, de désherbants, insecticides et produits chimiques de synthèse, favorisant ainsi une forte expression de nos cépages. Le domaine est certifié par Ecocert en Agriculture Biologique depuis 2002.
